Sonomaceuticals présentera des données sur la recherche prébiotique WellVine pilotée par l'IA
L'ingrédient prébiotique WellVine de Sonomaceuticals fera l'objet d'une présentation par affiche lors de la conférence annuelle de l'American Society of Nutrition à Chicago, donnée par Fanny Lee, PhD, RD, directrice du programme de recherche de Sonomaceuticals.
La présentation, « Tirer parti de l'IA pour améliorer les stratégies de recherche examinant l'interaction complexe entre le marc de Chardonnay et son impact potentiel sur la fonction de la barrière intestinale », aura lieu le 30 juin 2024 au bâtiment ouest du McCormick Place Convention Center.
WellVine est un prébiotique alimentaire complet fabriqué uniquement à partir de raisins Chardonnay côtiers, fournissant des polyphénols et des oligosaccharides. Il est démontré qu’il module le microbiome intestinal, soutenant les bactéries bénéfiques produisant des acides gras à chaîne courte (AGCC) tout en minimisant la croissance des microbes pathogènes. Les SCFA sont associés à une amélioration du taux de cholestérol sanguin et à une amélioration des hormones qui favorisent la satiété et réduisent la faim.
WellVine est issu de raisins pressés sans OGM provenant de Jackson Family Wines en Californie. Le marc restant du processus de vinification est séché et moulu, préservant ainsi les composés bénéfiques.
Bond en avant
Sonomaceuticals a travaillé avec PIPA, LLC, en utilisant sa plateforme d'IA LEAP, qui « combine la littérature scientifique avec des bases de connaissances vérifiées, des données omiques et des ensembles de données propriétaires pour fournir une carte unifiée et interconnectée de la santé et de la nutrition, augmentée de nouvelles informations et prédictions », a rapporté la société.
Les scientifiques ont utilisé LEAP pour valider et caractériser des composés identifiés expérimentalement et décoder leur impact potentiel sur la santé intestinale. Il a identifié des mécanismes d'action potentiellement nouveaux et a prédit les associations entre les composés du complément et la fonction de barrière intestinale.
Les résultats de l’IA comprenaient des centaines de possibilités de combinaisons synergiques avec d’autres ingrédients à utiliser dans des produits meilleurs pour la santé dans sept catégories, y compris les synbiotiques et les formulations à base de plantes.
« En tant que système d’ingrédients prébiotiques pour aliments complets, WellVine est particulièrement bien placé pour une application générale dans les aliments, les boissons et les compléments alimentaires », a déclaré Scott Forsberg, directeur de l’exploitation. « De plus, l’approche globale a permis de raccourcir considérablement un processus qui prenait généralement jusqu’à trois ans à seulement six mois, ce qui a permis non seulement de gagner du temps, mais aussi de réduire considérablement les coûts et les ressources. »
« Le marc de Chardonnay WellVine offre une combinaison gagnante de santé, de saveur et de durabilité », a déclaré Eric Hamborg, CCO de PIPA. « Sonomaceuticals établit une nouvelle norme pour l'industrie, démontrant comment l'intégration de l'IA dans la R&D sur les ingrédients ouvre la voie à une approche fondée sur des preuves, rentable et évolutive en matière d'innovation de produits. Cette approche réduit les risques et accélère la commercialisation, positionnant Sonomaceuticals comme un leader visionnaire dans le domaine de la nutrition durable et fonctionnelle.
